para 22 paises
y equilibrado
de encuentro
de Binómico
con líderes
Cuenta cada segundo hasta el evento
¿Qué es Binómico?
El único congreso de gastronomía iberoamericana,
con periodicidad anual, de Europa.
Es la unión de la historia y el presente de
la gastronomía de sus 22 países.
Es un congreso que apuesta por la sostenibilidad
y se alinea con los ODS.
Colombia
país invitado
Exploraremos la riqueza y el potencial de las cocinas colombianas, sumergiéndonos en la diversidad de sabores, técnicas y tradiciones gastronómicas.
Únete y descubre la maravillosa fusión de sabores iberoamericanos y celebra el legado de la cocina de Colombia en Binómico 2023
Objetivos
Reforzar las señas de identidad de Iberoamérica respetando y poniendo en valor su diversidad.
Marcar el carácter inclusivo e internacional del
Congreso, donde estarán representados los 22 países Iberoamericanos.
Divulgar la cultura iberoamericana a través de su gastronomía derivada de importantes lazos históricos.
Convertir Huelva en núcleo y nexo de unión de la cultura gastronómica Iberoamericana.
Apoyar el compromiso de los gobiernos e instituciones iberoamericanas con la Agenda 2030 a través de la gastronomía y alimentación sostenible.
Un espacio único
La Casa Colón es el nombre con el que se conoce a un conjunto de edificios históricos situado en el municipio español de Huelva. El complejo, inaugurado en 1883 como el «Hotel Colón», actualmente es empleado como palacio de congresos y centro de exposiciones. Se encuentra catalogado por la Junta de Andalucía con carácter genérico en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz. Un espacio único para un evento único.
Festival Binómico
Plaza de la Soledad, un espacio histórico de la ciudad. Presidida por un pequeña ermita puede que anterior al siglo XII. Tuvo el honor de ser, desde el siglo XVII sede de la Cátedra de Latinidad y Gramática, creada por don Diego de Guzmán y Quesada.
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Leonor Espinosa
Leonor Espinosa se ha convertido en una de las personalidades más importantes de Colombia gracias a
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Francis Paniego
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Diego Schattenhofer
1973 Taste, hotel Villa Cortés (Arona, Tenerife) Argentino, afincado en Canarias desde hace 20 año
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Juanlu nació en Jerez de la Frontera (Cádiz) en 1984. Desde muy pequeño creció viendo cocinar a
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Jhosef Arias
Jhosef Cristopher Arias Salinas (35), dueño de un sueño, nació en Lima, Perú en 1988. Originario
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Marsia Taha
Nacida en Bolivia, ha estudiado cocina en la Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia y en
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Joan Roca
De él se dice que junto a sus hermanos, Josep y Jordi forman un triángulo gastronómico perfecto q
Programa Ponencias
Hablan los protagonistas
"Es importante que no se diluya la memoria y el recetario que da sentido a una parte de la cultura de los pueblos; a su identidad"
"La cocina iberoamericana es, probablemente, la mejor oferta gastronómica del mundo"
"Binómico es un congreso que une culturas y que nos ayuda a descubrir similitudes en cada una de nuestras propuestas , que une a los cocineros del mundo para lograr ese intercambio maravilloso y nos permite exaltar nuestras raíces y contar de dónde venimos pero también hacia dónde vamos"
"Es vital hablar de esas tradiciones ancestrales que están siendo rescatadas y puestas en valor"
"La gastronomía, entre muchas cosas, es fusión de culturas, y los congresos como Binómico enfocados en estudiar la historia y evolución de esas fusiones intercontinentales merecen su plato aparte"
"Si bien somos muy similares en lo esencial a la vez somos muy distintos en lo especial y el hecho de unir todas especialidades bajo el manto de un congreso gastronómico como Binómico es algo"
“El congreso es la oportunidad de unión de dos culturas que desde hace más de 500 años tienen una conexión indiscutible”
